Ingrédients:

• 12 mini-croustades en pâte feuilletée 

• 250 g de compote de pommes fraîches 

• 1 pomme acidulée 

• 30 g de beurre 

• 12 mini-boudins antillais 

• poivre

Préparation :

1 - Préparer la compote de pomme, ajouter du beurre et du poivre.

2 - Réchauffer les mini-croustades 3 mn au four préchauffé à 150°C (th.5).

3 - Faire revenir 2 à 3 mn les mini-boudins à la poêle dans le reste du beurre sur feu modéré pour éviter qu'ils éclatent.

4 - Garnir les mini-croustades de compote chaude, puis y piquer les mini-boudins à l'aide de piques de bois, en ajoutant un petit morceau de pomme dessus, servir chaud.